지난 주말, 한남동의 부토(BUTO)에서 임희원 셰프가 선보이는 독창적인 요리를 즐기며 특별한 데이트를 만끽했습니다. 부토는 흑백요리사 출연진이 운영하는 식당으로, 채소를 활용한 퓨전 요리를 중심으로 한 메뉴가 특징입니다.
부토(BUTO) 소개
임희원 셰프의 철학
임희원 셰프는 끊임없이 요리를 탐구해 나가는 열정적인 요리사입니다. 그는 넷플릭스 프로그램 ‘흑백요리사’에 출연하며 채소를 주재료로 한 한식 퓨전 요리를 선보였습니다. 부토라는 이름은 ‘아비 부 + 흙 토’의 조합으로, “좋은 재료는 좋은 땅에서 나온다”는 철학을 담고 있습니다. 이곳은 제철 채소와 하우스 야채를 이용한 다양한 요리를 제공합니다.
위치 및 접근성
부토는 한강진 역 3번 출구에서 약 270m 거리에 위치해 있어 접근성이 뛰어납니다. 한남동 카페거리와 이태원 관광 특구와 가까워 식사 전후로 다양한 활동을 즐기기 좋은 장소입니다.
메뉴 소개
부토의 메뉴는 총 15가지로, 주로 퓨전 한식으로 구성되어 있습니다. 인기 메뉴로는 다음과 같은 요리가 있습니다:
- 베지테리언 사시미
- 양념 항정살구이
- 트러플 에그 크림 & 꽈배기
저희는 다음과 같은 메뉴를 주문했습니다:
– 베지테리언 사시미 19,000원
– 트러플 에그 크림 & 꽈배기 20,000원
– 가지 멘보샤 18,000원
– 양념 항정살구이 30,000원
– 논알코올 와인 75,000원
총 식사 비용은 162,000원이었습니다.
[메뉴 요약 표]
| 메뉴 | 가격 |
|---|---|
| 베지테리언 사시미 | 19,000원 |
| 트러플 에그 크림 & 꽈배기 | 20,000원 |
| 가지 멘보샤 | 18,000원 |
| 양념 항정살구이 | 30,000원 |
| 논알코올 와인 | 75,000원 |
| 총 합계 | 162,000원 |
요리의 맛과 경험
베지테리언 사시미
특히 기대했던 베지테리언 사시미는 비트, 아보카도, 김, 간장, 와사비로 구성되어 있었습니다. 처음에는 단순한 채소로 생각했지만, 한입 먹는 순간 참치회의 맛과 비슷한 경험을 하게 되었습니다. 아보카도의 고소함과 비트의 쫀득한 식감이 잘 어우러졌습니다.
가지 멘보샤와 항정살 구이
가지 멘보샤는 오징어 먹물을 사용해 까만색을 띠며, 갓 튀겨져 바삭한 식감을 자랑했습니다. 속에는 통통한 새우살이 가득 차 있어 비린 맛 없이 즐길 수 있었습니다. 항정살 구이는 아삭한 야채와의 조화가 인상적이었고, 찹쌀밥과 함께 먹으니 더욱 맛있었습니다.
분위기
부토의 내부는 편안하고 창의적인 분위기로, 최대 20명 정도 수용할 수 있습니다. 바 테이블에서 셰프의 요리 과정을 직접 볼 수 있어 더욱 특별한 경험이 되었습니다. 임희원 셰프는 요리에 대한 깊은 철학과 디테일을 담아 요리를 선보였고, 고객을 위한 최상의 맛을 고민하는 모습이 인상적이었습니다.
부토의 인기 이유
부토는 흑백요리사 출연 이후 더욱 유명해졌지만, 셰프가 보여주고자 하는 것은 “퓨전 한식의 새로운 가능성”입니다. 채소를 활용해 회의 맛을 내는 독창적인 시도는 많은 사람들에게 놀라움을 주고 있습니다.
자주 묻는 질문
질문1: 부토의 위치는 어디인가요?
부토는 서울 용산구 한남대로27가길 21에 위치하고 있으며, 한강진 역에서 도보로 약 5분 거리에 있습니다.
질문2: 부토의 영업 시간은 어떻게 되나요?
부토는 매일 저녁 6시부터 10시 30분까지 영업하며, 금요일과 토요일은 11시 30분까지 운영합니다. 일요일과 월요일은 정기 휴무입니다.
질문3: 예약은 어떻게 하나요?
부토는 전화(02-6052-7785)로 예약할 수 있으며, 사전 예약이 권장됩니다.
질문4: 주차는 가능한가요?
주차 공간이 협소하니 대중교통 이용을 권장합니다.
질문5: 어떤 메뉴가 추천되나요?
베지테리언 사시미와 트러플 에그 크림 & 꽈배기는 꼭 시도해볼 만한 메뉴입니다.
질문6: 논알코올 음료는 어떤 것이 있나요?
부토에서는 논알코올 스파클링 음료를 제공하며, 다양한 선택지가 있습니다.