수제청과 수제식초를 배우고 창업까지 한 경험이 있는 저는 주방기기에 대한 로망이 있었습니다. 특히 시트러스 계열 과일의 즙을 내주는 기계에 대한 관심이 컸습니다. 그러던 중 고농축 슬라이스 기법으로 수제청을 만드는 기술을 마스터한 후, 더 많은 농도의 수제청을 만들고 싶다는 생각이 들었습니다.
엔젤녹즙기란?
제품 소개
최근에 정부의 청년창업지원금으로 엔젤녹즙기 7700P를 구입하게 되었습니다. 이 제품은 약 150만 원 정도의 가격대에 속하는 고급 기계로, 배송 과정에서부터 매우 철저한 포장으로 안전하게 도착했습니다. 여러 가지 구성품이 잘 정리되어 있어 사용 준비가 간편했습니다.
구성품
제품과 함께 제공된 구성품에는 누르는 도구, 청소 도구, 실리콘, 스텐컵, 그리고 찌꺼기를 담는 플라스틱 상자가 포함되어 있었습니다. 엔젤녹즙기 7000 모델과 7000P 모델의 차이는 거름망의 수로, 7000P 모델이 더 많은 거름망을 갖추고 있습니다.
수제청 만들기
착즙 과정
수제청을 만들기 위해 과일을 준비했습니다. 제가 만드는 수제청은 단순히 과일을 썰어서 만드는 것이 아니라, 과일의 향과 풍미를 최대한 살리기 위해 착즙 과정을 거칩니다. 기계 사용을 처음 해보는 저를 위해 친구가 도움을 주었습니다. 함께 메론, 포도 등 다양한 과일을 순서대로 착즙해 보았습니다.
착즙의 장점
엔젤녹즙기의 가장 큰 장점 중 하나는 씨앗 착즙 기능입니다. 포도의 단단한 씨앗도 문제없이 갈아내며, 속도가 아닌 전통 방식으로 즙을 짜내기 때문에 영양소가 파괴되지 않습니다. 이 기계는 올 스테인리스 쌍기어 방식으로 만들어져 있어 견과류와 같은 단단한 재료도 쉽게 갈아낼 수 있습니다.
활용 방안과 주의사항
다양한 활용
착즙 후 남는 건더기로 부침개를 만들거나, 여러 가지 요리에 활용할 수 있어 다양하게 사용 가능하다는 점이 매력적입니다. 저는 홍화씨나 참깨를 넣고 착즙하는 것도 고려했지만, 현재는 수제청과 수제식초에 필요한 과일즙을 짜는 데 집중하고 있습니다.
주의사항
처음 사용해본 결과, 예상보다 많은 양의 즙이 나와서 나중에는 담을 곳이 부족할 정도였습니다. 적절한 양을 정하는 것이 중요하다는 것을 깨달았습니다. 따라서, 무턱대고 많은 양의 과일을 넣기보다는 적당한 양을 넣어 실험해보시는 것이 좋습니다.
자주 묻는 질문
엔젤녹즙기는 어떤 장점이 있나요?
엔젤녹즙기는 전통 방식으로 착즙하여 영양소 손실이 적고, 씨앗 착즙 기능이 뛰어나 다양한 재료를 사용할 수 있습니다.
수제청 만드는 데 얼마나 시간이 걸리나요?
과일 준비와 착즙 과정을 포함하여 대략 30분에서 1시간 정도 소요됩니다. 초기 준비 시간이 더 걸릴 수 있습니다.
착즙 후 남은 찌꺼기는 어떻게 활용하나요?
찌꺼기는 부침개 재료로 사용하거나, 다른 요리에 활용할 수 있어 낭비를 줄일 수 있습니다.
엔젤녹즙기는 얼마나 자주 청소해야 하나요?
사용 후에는 즉시 청소하는 것이 좋으며, 하루 사용 후에는 기계 내부를 철저히 청소하여 위생을 유지하는 것이 중요합니다.
다양한 과일을 동시에 착즙할 수 있나요?
네, 여러 가지 과일을 함께 착즙할 수 있으나, 맛의 조화에 따라 적절한 비율을 찾아야 합니다.
이전 글: 현역가왕 투표하기 방법 및 방청신청 안내